A Etrez les hommes passent, le processus de fabrication reste.
Il est important de remarquer qu'en dépit de progrès technologiques considérables à Etrez, le principe de fabrication du beurre n'a pas changé et les processus naturels se sont maintenus. Tels qu'au temps de la baratte en bois, les changements n'ayant porté que sur les conditions d'hygiène et la fiabilité de production.
Ici on retrouve toutes les étapes d'une fabrication ancéstrale (Barattage en baratte classique, lavage des grains de beurre et malaxage) à qui confèrent au beurre d'Etrez ses grandes valeurs organileptiques :
Nature : Ferme, souple, onctueux en bouche, frais, goûteux, au parfum subtile de noisettes.
Cuisine : Irréprochable en cuisine traditionnelle raffinée et surtout dans la pâtisserie pour laquelle sa présence est un critère de qualité.
820 grammes
20 grammes