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| La taille de la laiterie d'Etrez, entreprise régionale, apporte une grande souplesse et permet de répondre techniquement à la demande de la clientèle professionnelle. La crème d'Etrez, dont est issu le beurre extra-fin, posséde évidemment les mêmes atouts, les mêmes arômes que celui-ci avec une mise en exergue de l'un ou l'autre selon le produit recherché. |
| Nos grandes familles de crème |
| 1-Crème gastronomique |
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| Trés douce aux arômes généreux et délicats, sans la moindre pointe d'acidité, épaisse sans être dure, convient parfaitement à la cuisine et à la pâtisserie. |
| 2-Crème fraîche fleurette |
| Au bouquet flatteur, au goût trés franc sans la moindre pointe d'acidité. Peut-être utilisée en cuisine bien que liquide, surtout réservée à la pâtisserie et recommandée pour la chantilly. |
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| 3-Crème épaisse à 360 grammes de MG/litre |
| Trés consistante, légèrement acidulée. Connue et apprécié pour sa fraîcheur et sa légèreté en bouche et son goût frais. |
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