Le fromage frais d'Etrez, loin d'être en reste, se taille une part grandissante du gâteau (entre +10 et 15% par an) sur le marché régional et ce n'est pas un hasard. La laiterie Etrez a su une fois de plus rassembler tous les ingrédients pour s'imposer sur ce créneau trés concurrencé. La rigueur au quotidien du producteur au consommateur, le choix du matériel, de la technologie, mais également de la tradition (moulage à la louche) confèrent à ce produit des qualités organoleptiques et de texture tout à fait exceptionnelles. C'est ainsi que les tables les plus prestigieuses de la région n'hésitent pas à porter sur leur menu "fromages blanc à la crème d'Etrez". Nos grandes familles de fromage frais 1-Fromage frais à 40% de matière grasse D'une onctosité inégalable, il fond dans la bouche. A peine terminé, il vous laisse une impression de fraîcheur. 2-Fromage frais à 10% de matière grasse Plus léger que le 40%, il recquiert néanmoins les mêmes qualités organoleptiques et la même sensation de plaisir que celui-ci. 3-Fromage frais à 0% de matière grasse Etonnement souple, onctueux et agréable au palais (particularité de la laiterie Etrez). Ajoutez un peu de crème à ce fromage et vous découvrirez un produit d'une rare fraîcheur. Recettes de cuisines avec le fromage D'Etrez - Gâteau au fromage blanc d'Etrez - Faisselle d'Etrez aux radis - Mousse à la banane - Soufflé à l'Emmental d'Etrez L'Emmental d'Etrez L'Emmental d'Etrez n'échappe pas à la règle. C'est ainsi que 2500 tonnes sont fabriquées et affinées naturellement et sur place dans la plus pure tradition comme autrefois. Il se caractérise par une pâte souple, un goût franc, doux et un bouquet floral généreux rappelant l'arôme du beurre et de la crême. Retour haut